Lovor - Začini Inspiracije

ZAČINI INSPIRACIJE

Lovor

(lat. Laurus nobilis)

Potječe iz zapadne Azije, no često ga nalazimo i na hrvatskoj obali. Kao začin se koriste listovi lovora koji se najviše beru u rujnu, a zatim suše na prozračnom i toplom mjestu.

MALI SAVJETI ZA UPOTREBU

Pažljivo dozirajte lovor zbog njegovog intenzivnog okusa i mirisa. Primjerice, na kilogram mesa za gulaš dovoljan je samo jedan listić lovora. Ako probate zagristi lovorov list, on sam po sebi neće imati neki prepoznatljivi okus pa je potrebno koristiti barem malo tekućine u pripremi jela kako bi otpustio svoju poznatu aromu. Zato je gotovo neizostavan u svim umacima mediteranskog okusa. Prilikom pripreme riba u pećnici sa svake strane između riba stavite list lovora. Osim što daje bogati miris i okus, sprječava međusobno lijepljenje ribica.

NAJBOLJE PRISTAJE OVOM JELU

Mediteranski kruščić

OSTALI RECEPTI

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

A što kažu naši stari?

Prema pričama, lovor su često koristile majke i bake kako bi izašle na kraj s djecom koja ne žele jesti. Naime, smatralo se da će, skuhan u čaju, potaknuti apetit, no njegova efikasnost nikad nije dokazana.

Lovor sagorijevanjem oslobađa specifične sastojke koji nam navodno pomažu ublažiti umor te pomažu da se opustimo. Kažu da se u prošlosti koristio i kao sredstvo za spavanje zbog svojih sastojaka koji smanjuju nervozu i napetost.

Prema pričama naših starih, čaj od lovora navodno je savršen protiv kašlja i bronhitisa. 3 narezana lista lovora prelijte sa 2,5 dl vode i kuhajte 10 minuta. Ostavite da stoji još desetak minuta, procijedite i dodajte meda i limuna po želji.

Fun Facts

U doba starog vijeka lovor je smatran „svetim drvom“ - starogrčki bog Apolon često je prikazivan ukrašen njime iz čega je proizašla tradicija odavanja počasti ratnim herojima lovorovim vijencem.

Lovor je i danas simbol slave i statusa – među ostalima vijenac koristi i Akademija medicinskih znanosti u ceremoniji završetka školovanja.

Lovoru su se često pripisivala i neka magična svojstva - rimski car Tiberije vijencem se na glavi štitio od grmljavine, a Neron je za vrijeme pošasti kuge boravio gotovo isključivo u svom lovorovom vrtu.

Tikvice u tankom tijestu

Sastojci

Priprema

Poštujemo Vašu privatnost