ZAČINI INSPIRACIJE

Nagradni natječaj je završen! Prijave su bile uistinu lijepe i hvala svima na sudjelovanju! Pustolovinu u Nacionalni park Brijuni za dvije osobe i 2.000,00 kn na potrošačkoj kartici osvojila je:

Ivana Kramarić Kardoš

Njezin kralj začina je DIMLJENA SLATKA PAPRIKA, a nagrađenu priču pročitajte u nastavku.

Nagrađena priča

D - ragulj među začinima,
I - mpresivnog okusa,
M - oj tajni sastojak.
Lj - ubav za nepce,
E - fektna u svim jelima,
N - ajkvalitetniji mljeveni plodovi,
A - vantura na svakom tanjuru.

S - an svakog gurmana,
L - akoća kuhanja.
A - petit otvara,
T - anjur ukrašava.
K - kraljica začina,
A - traktivna pri svakom zalogaju.

P - ršti punoćom,
A - frodizijak svim namirnicama.
P - oljubac okusa.
R - obusna,
I - zazovna,
K - valitetna,
A - romatična.

Deset prijava nagradili smo poklon paketom različitih Vegeta Maestro začina. Saznaj je li baš tvoja priča jedna od njih!

LISTA DOBITNIKA

Kajenski papar

lat. Capsicum annuum

Kajenski papar je začin koji se dobiva usitnjavanjem kajenske papričice. Zreli plodovi poprimaju žarko crvenu boju te po Scovillovoj skali pripadaju kategoriji umjereno ljutih papiričica. Ova biljka se uzgaja u cijelom svijetu, a najviše u Indiji, Meksiku i istočnoj Africi.

MALI SAVJETI ZA UPOTREBU

Kajenski papar može se dodati u prirodni sok od naranče ili rajčice. Osim bogatog, egzotičnog okusa, ovaj koktel pun je vitamina i pomaže u regulaciji krvnog tlaka. Budite oprezni s količinom kajenskog papra – potrebno je neko vrijeme da se receptori naviknu na ljutinu. Možete ga i naknadno dodati jelu ukoliko smatrate da nije dovoljno ljuto. Kajenski papar može se dodati u razne umake, kao i mješavine za paniranje. Budite kreativni, originalni i uživajte u pikantnom okusu ove zdrave namirnice.

NAJBOLJE PRISTAJE OVOM JELU

Brownie s kajenskim paprom

OSTALI RECEPTI

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

Zapečena tjestenina s rajčicom i sirom

Umak od rajčice i origano uvijek su odlična kombinacija, a ove fine zapečene špagete oduševit če vaše nepce.

Vidi recept

A što kažu naši stari?

Kajenski papar koristio se u prvoj pomoći umjesto flastera. Navodno njegov aktivni sastojak ujednačava krvni tlak te se prilikom krvarenja preporučalo ranu poštpricati mješavinom vode i kajenskog papra.

Ovaj egzotičan začin koristio se i kao sredstvo za ublažavanje bolova. Vjeruje se da kapsaicin blokira aktivne supstance koje informaciju o bolovima prenose do mozga.

Kao i chili, kajenski papar koristio se za zagrijavanje tijela u ekstremno hladnim uvjetima jer se vjeruje da njegovi aktivni sastojci ubrzavaju metabolizam te potiču cirkulaciju.

Fun Facts

Nikada se nemojte natjecati u konzumaciji kajenskog papra sa svojim pernatim ljubimcima, sigurno ćete izgubiti! Naime, ptice ne posjeduju receptore za kapsaicin, sastojak koji ovu papričicu čini izuzetno ljutom.

Crni i kajenski papar zapravo nemaju ništa zajedničko – do konfuzne nomenklature došlo je zbog Kristofera Kolumba koji je, kada ga je donio u Europu, proglasio ovaj začin paprom zbog slične ''ljutkaste'' arome.

Znanstvenici vjeruju da je ljutina papričica zapravo njihov obrambeni mehanizam. Uz pomoć ljute tvari se brane od insekata te pri tome ne ograničavaju mogućnost reprodukcije jer su ptice imune na kapsaicin.

Ivana Kramarić Kardoš

Tikvice u tankom tijestu

Sastojci

Priprema

Poštujemo Vašu privatnost