Ćevapčići

Ćevapčići su jedno od najpoznatijih jela Balkana, cijenjeni zbog svoje sočnosti, bogatog okusa i jednostavne pripreme. Tradicionalno se pripremaju od kombinacije mljevenog mesa i začina te se najčešće poslužuju u lepinji s lukom i ajvarom. Ovaj recept vodi vas kroz pripremu domaćih ćevapčića koji će oduševiti svakog ljubitelja roštilja.

Sastojci

Pripremite sljedeće sastojke za 4 osobe:

• 500 g mljevene junetine
• 300 g mljevene svinjetine
• 200 g mljevene janjetine (po želji)
• 1 mala žlica soli
• 1/2 male žlice svježe mljevenog crnog papra
• 1 žličica sode bikarbone
• 3 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
• 100 ml gazirane vode
• 2 žlice ulja

Izvođenje recepta

1. Pomiješajte sve vrste mesa u velikoj zdjeli. Dodajte sol, crni papar, sodu bikarbonu i sitno nasjeckani češnjak.
2. Dodajte gaziranu vodu kako bi smjesa ostala sočna. Sve dobro umijesite rukama dok se sastojci ne sjedine.
3. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite smjesu u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje preko noći kako bi se arome prožele.
4. Oblikujte ćevapčiće rukama tako da budu dugi oko 7-8 cm i debljine prsta. Ako želite, možete koristiti vlažne ruke kako se smjesa ne bi lijepila.
5. Zagrijte roštilj ili tavu s malo ulja. Pecite ćevapčiće na srednje jakoj vatri, često ih okrećući, dok ne poprime zlatno-smeđu boju sa svih strana. Pazite da ih ne prepečete kako ne bi postali suhi.
6. Poslužite odmah, najčešće u lepinji, uz svježi luk, ajvar i kiselo vrhnje.

Prijedlozi za primjenu

• Ćevapčiće možete poslužiti uz pečeni krumpir, rižu ili sezonsku salatu.
• Za autentično iskustvo servirajte ih u domaćoj lepinji s puno svježeg luka i ajvara.

Zanimljivosti i dodatne informacije

• Porijeklo ćevapčića potječe iz Osmanskog Carstva, a na Balkanu su postali simbol tradicionalne kuhinje.
• Svaka regija ima svoj recept, pa su bosanski ćevapi poznati po sočnosti, dok su srpski nešto pikantniji.
• Ključ savršenih ćevapčića je prava kombinacija mesa i začina te pažljivo pečenje kako bi zadržali sočnost.

Sažetak

Sada znate kako pripremiti ukusne domaće ćevapčiće koji će oduševiti vas i vaše goste. Sočni, mirisni i savršeno začinjeni, najbolje ih je poslužiti uz svježi luk, ajvar i toplu lepinju. Isprobajte ovaj recept i uživajte u pravom okusu Balkana.